Depuis quelques mois, la tendance actuelle est de remplacer les régimes restrictifs décriés et dangereux pour la santé par « le régime sans gluten ».
De plus en plus de restaurants « gluten free » voient le jour, de nombreux livres et de blogs, proposent des recettes, des stars et des sportifs de haut niveau témoignent des biens faits que leur procure cette nouvelle façon de manger, même les chaînes des supermarchés s’y sont mises en proposant dans leurs rayons des produits, des plats préparer sans gluten.
Réel intérêt santé ou impact marketing, que peut-on en penser ?